کاربرد و فواید غذایی ژلاتین
فواید تغذیه‌ای ژلاتین حلال
ژلاتین حلال علاوه بر نقش مهم در صنایع غذایی، یک ماده مفید برای سلامت بدن است.
منبع پروتئین طبیعی
غنی از پروتئین‌های کلاژنی که به سلامت پوست، مو و ناخن کمک می‌کند.
تقویت مفاصل و استخوان‌ها
پشتیبانی از انعطاف‌پذیری مفاصل و استحکام استخوان‌ها.
کمک به هضم بهتر
به بازسازی پوشش معده و روده کمک کرده و فرآیند گوارش را تسهیل می‌کند.
کم‌کالری و مناسب رژیم‌های غذایی
فاقد چربی و کربوهیدرات بالا، گزینه‌ای ایده‌آل برای رژیم‌های سالم.
افزایش حس سیری
پروتئین ژلاتین باعث ایجاد سیری طولانی‌مدت و کنترل وزن می‌شود.
کاربردهای غذایی ژلاتین حلال
ژلاتین حلال یکی از پرکاربردترین مواد در صنعت غذاست و به بهبود کیفیت، بافت و ماندگاری محصولات کمک می‌کند.
آب نبات‌های ژله‌ای
ایجاد بافت ارتجاعی و جذاب
مارشملو
ایجاد حجم سبک و ساختار نرم
دسرها و ژله‌ها
نقش ژل کننده و پایدارکننده
ماست و بستنی
بهبود بافت، جلوگیری از جداشدگی و افزایش پایداری
کیک و شیرینی
یکنواختی در فیلینگ‌ها و روکش‌ها
محصولات گوشتی
افزایش آب‌پذیری و بهبود بافت
نوشیدنی‌ها
شفاف‌سازی و پایدارسازی برخی نوشیدنی‌ها
ژلاتین حلال در چه غذاهایی استفاده می‌شود؟
ژلاتین حلال به دلیل ویژگی‌های منحصر به فرد خود، در طیف گسترده‌ای از محصولات غذایی به کار می‌رود و نقش مهمی در بهبود بافت، کیفیت و ماندگاری آن‌ها دارد.
شیرینی و تنقلات
آب نبات‌های ژله‌ای
ایجاد بافت ارتجاعی و جذاب
مارشملو
ایجاد حجم سبک و ساختار نرم
آب نبات‌های جویدنی
بهبود بافت و ماندگاری
دسرها و محصولات لبنی
ژله و موس
نقش ژل کننده و پایدارکننده
ماست
بهبود بافت و جلوگیری از جداشدگی
بستنی
افزایش پایداری و بهبود بافت
محصولات نانوایی و شیرینی‌پزی
روکش‌ها و گلیزینگ کیک
ایجاد سطح صاف و براق
کرم‌ها و فیلینگ‌ها
یکنواختی و پایداری در پرکننده‌ها
محصولات گوشتی
سوسیس و کالباس
بهبود بافت و افزایش ماندگاری فرآورده‌های پروتئینی
نوشیدنی‌ها
شفاف‌سازی آبمیوه‌ها
حذف ذرات معلق و شفاف‌سازی
پایداری در نوشیدنی‌های پروتئینی
حفظ یکنواختی و جلوگیری از جداشدگی
محصولات رژیمی و سلامت‌محور
میان‌وعده‌های پروتئینی
افزایش ارزش تغذیه‌ای
مکمل‌های ورزشی و غذایی
بهبود جذب و هضم پروتئین